Která rostlina dává sezam?
Sezam, Sesamum indicum, je velká jednoletá olejnatá rostlina (semena s velmi vysokým obsahem tuku) známá a pěstovaná po tisíciletí. Má dlouhý kořen kořenů, vzpřímené a rozvětvené čtyřúhelníkové stonky, tmavé žebrované listy, bílé pýřité trubkovité voňavé květy dávající tobolky malých, plochých semen, krémové až nahnědlé barvy. sklizeno na podzim, před otevřením kapsle. Sesame je rychle rostoucí rostlina, která může dosáhnout 2 m vysoký.
Celosvětově se ročně sklízí více než 3 miliony tun sezamu, který se používá hlavně k vyrábět olej.
Sezam
- název : Sesamum indicum;
- Rodina : Pedaliaceae;
- Původ : Asie nebo Afrika;
- Charakteristika : jednoletá a léčivá jednoletá rostlina.
Sezam, vynikající osivo pro zdraví
Sezamová semínka …
Sezam je dobrý pro zdraví, zejména celý sezam, neloupaný. Podle velmi starých přesvědčení je to opravdu kouzelná rostlina. Nejméně můžeme říci, že tomuto malému semínku nechybí vlastnosti: antioxidant, dobrý na srdce, proti určitým druhům rakoviny, na oběh, trávení, proti cholesterolu…
Sezam je bohatý na vitamíny, vápník, hořčík, fosfor, železo, zinek, mangan, je také zdrojem vlákna. Sezamová semínka jsou bohatá na lipidy a esenciální mastné kyseliny a obsahují více než 50% jedlého oleje.
Sezam v oleji
Sezamový olej je dlouhá trvanlivost (velmi pomalu žlukne) a přizpůsobí se vaření. Sezamový olej lze také použít v mýdle a v kosmetický : masáž, hydratace ke zmírnění podráždění, zvýšení pružnosti pokožky, prostě pro krásu!
Sezam, použití a kulinářské přípravky
Sezamový olej a pražený sezamový olej (toastový sezam) jsou široce používány v asijská kuchyně. Pokud jde o semena, mohou doprovázet saláty, ryby, maso, aromatické chleby (to jsou ta slavná malá semínka, která tečkují hamburgery). Vyrábíme také sezamové pyré, nazývané tahini nebo tahini (jíst jako pomazánku nebo při vaření, například na přípravu hummusu). Na sladké straně je sezam používán v mnoha pečivech, zejména orientálních.
Sezam a zahrada
Sesame může najít své místo v zahradě, a to i pro originalitu a potěšení z pokusu. My prasnice uvnitř 6 týdnů před posledním mrazem. Poté přesadíme do zahrady v rohu slunný a vyčištěnou, odvodněnou a obohacenou půdu. Kartu pokojové rostliny můžete také zahrát výsevem v kterémkoli ročním období, ale pro správný růst budete potřebovat velmi dobré světlo (obtížné získat uprostřed zimy uvnitř).
